Restauration

Située au cœur du domaine, la grande cabane abrite la réception, le bar « Le Ragondin » dans lequel nous vous proposons des plats bien sympathiques dans une convivialité typiquement camarguaise. Vous choisirez votre musique avec notre Juke Box, ferez une partie de billard sur la mezzanine, regarderez la télévison,  jouerez aux cartes ou vous consulterez vos mails. Tout est possible dans cette cabane, la plus grande de Camargue. Le bar a été complètement rénové en janvier 2012.

Vous pourrez choisir entre les plats régionaux suivants :

Entrées
14.00€ - Variation fumée de la mer
13.00€ - Saumon fumé et son mesclun de salade
13.00€ - Tartare de saumon cru et son mesclun de salade
12.00€ - Carpaccio de taureau
11.00€ - Mousse d’avocat & de crevettes
11.00€ - Salade mêlée
12.00€ - Bisque de homard
29.50€ - Bloc de foie gras pour deux personnes

Plats
22.50€ - Côte de bœuf ou de taureau, sauce béarnaise avec leurs légumes provençaux
23.50€ - Dorade grillée avec son bouquet de légumes
23.50€ - Filet de solette meunière des « Saintes » et ses légumes frais
24.50€ - Magret de Canard sauce au poivre et légumes

Ou

22.50€ - Pierrade de poissons ou viandes avec une variation de légumes et sauces.

Desserts
9.00€ - Plateau de fromages
8.50€ - Mousse au chocolat noir
9.50€ - Trilogie de fruits, coulis de framboise – chantilly
10.50€ - «Assiette de Gourmandises» : Moelleux de chocolat chaud, Crème anglaise, Bavarois de fraise, Mini crêpe & coulis d’abricot.

Nous vous proposons un tarif en menu de trois plats de 39.50€ et 48€ pour un menu de 4 plats.

Bien connu dans la région, notre Chef se fera un plaisir de vous faire goûter ses dernières créations aux saveurs locales. En face des marais, surplombant la piscine et abrité du vent, vous choisirez de déjeuner ou dìner sur la terrasse ou à côté de la cheminée. Le restaurant sera re-décoré en automne 2012. La salle semi-privative au fond du restaurant est idéale pour votre déjeuner en famille – jusqu'à 12 personnes.   

Mis à part les ingrédients frais du marché du matin, notre Chef  vous proposera les suggestions du jour, dont voici une sélection pour l’année 2012 :  
 
La Carte du Pont des Bannes
 
Les entrées 14,00 €

6 huîtres de Bouzigues
Assiette du pêcheur marinée
Soupe de poissons
Brasoucade de moules au fenouil & Ricard
Gratinée de brandade nîmoise
Anchoïade
Grande salade mêlée
Asperges vertes vinaigrette*
Emincés de melon (Pays, Canaris, Pastèque)*
Trilogie de tomates*

* Produits selon saison

Les plats à 27,50 €

Aïoli de morue
Gambas grillées à l’ail ou sauce Noilly Prat*
Petite bouillabaisse des « Saintes »
Poisson du jour : Turbotin, Sole, Loup, Daurade (selon l’arrivage, le temps & la pêche..).

Gardiane de taureau & riz de Camargue
Côte ou Filet* grillé (taureau ou bœuf selon arrivage)
Côtelettes d’agneau grillées à la fleur de thym
Steak tartare (bœuf ou taureau)

* Supplément de 3 € / couvert

Chariot de Fromages 9,50 €

Desserts «Maison» 9,50 €

En menu entrée-plat-dessert : 45,50 € par couvert.
En menu entrée-plat-fromage-dessert : 53,50 € par couvert.

Les dimanches :

Les dimanches, nous vous proposons notre Table Camarguaise accompagnée de nos musiciens Jose & Paco avec leur musique Flamenca classique.
Autour de la piscine, au bord des marais, nous vous attendrons à partir de 12h pour ce buffet avec entre autre une sélection de :

Dimanche : « Table Camarguaise »

Prix de vente 43,00€

Variété de salades plus large :

• Salade mêlée
• Carottes râpées
• Céleri rapé
• Poivrons
• Oignons
• Salade :
    - Verte
    - Mâche
    - Mélangée
• Oeuf dur
• Betterave
• Pommes de terre avec harengs
• Salade de pâtes
• Salade de riz
• Mayonnaise
• Moutarde
• Cornichons
• Oignons ronds
• Oignons d’Amsterdam

Ensuite une variation de :

Saumon fumé
2ème Poisson fumé
Huîtres
Roastbeef
Canard fumé
Jambon Serrano
Poulet froid
Toasts
Pains - Petits ou Grands
Omelette
Oeufs au plat
Oeufs brouillées

Pour donner la touche Camarguaise on rajoute l’un ou l’autre :

• Caviar d’aubergine au Riste
• Tapenade
• Pissaladière
• Tellines (suivant arrivage)
• Brasoucade de moules
• Poivrons marinés
• Rouille de sèche froide

Et pourquoi pas une cuillère de  :
• Gardiane de taureau
• Ratatouille de légumes
• Riz de Camargue
• Jambon à l’os

Bien sûr un plateau de fromages, suivi d’un :

Buffet de desserts (choix minimum de 6 desserts) :
• Mousse au chocolat
• Trilogie de chocolats
• Bavarois Fraise / Framboise
• Salade de fruits
• Tarte Poire - Amande
• Gâteau aux fraises

La terrasse de ce restaurant se trouve entre les marais et la piscine. Le matin nous vous servirons votre petit déjeuner au choix dans le restaurant, dans le patio ou au soleil à côté de la piscine.

En été, midi et soir ce restaurant se transforme en véritable lieu de bien-être. A midi, nous vous proposons des plats légers autour de la piscine que vous compléterez avec un buffet de salades & crudités bien préparé : vos enfants jusqu'à 12 ans paieront leur hamburger 1 euro par année d’âge.

Vous choisirez pour le tarif de 12,50€ la grande assiette :

Lunch Buffet « Eté » (du 1er Juillet au 2 Septembre 2012)

• Salade mêlée
• Carottes râpées
• Céleri rapé
• Poivrons
• Oignons
• Salade :
    - Verte
    - Mâche
    - Mélangée
• Oeuf dur
• Betterave
• Pommes de terre
• Salade de pâtes
• Salade de riz
• Mayonnaise
• Moutarde
• Cornichons
• Oignons ronds
• Oignons d’Amsterdam

Vous composez votre assiette pour un tarif de 12,50€ par couvert :

Pour un appétit plus important, vous rajouterez un des plats ci-dessous qui se sert également avec une petite salade du même buffet :

19,50 € - Assortiment de jambons et charcuteries
14,50 € - Hamburger
Pour les enfants jusqu’à 12 ans : 1,00€ par année d’âge
19,50 € - Poisson fumé
16,50 € - Poulet froid
16,50 € - Assiette de viandes froides

Une grosse faim ! Pas de problème, nous vous préparerons avec plaisir une grillade de viande ou de poisson [selon arrivage] avec une salade : 24,50€

Notre bar "Le Ragondin", rénové en 2012, est équipé d’un billard, juke box, coin télévision, business corner, bibliothèque, table d’échec & de bridge. Vous aurez envie d’y rester toute la journée. Nous vous servirons avec grand plaisir un café, une pression, un pastis, ou autre alcool local ou international.     

Notre barman préparera  avec plaisir votre choix de long drink ou cocktail classique ; Bloody Mary, Gin Fizz ou sa nouvelle création : l’Impérial 2012 ! (sur base de Cointreau, Champagne & Jus de fraises).